Após terminar o Curso de Medicina em dezembro de 1991, fez Residência em Medicina Nuclear por 2 anos (MG). Em 1994, mudou-se para Florianópolis onde reside até hoje. Porém, interessada pelas questões ligadas à Nutrição, participou do 1o. Curso Anual de Nutrologia da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) na USP de Ribeirão Preto (SP), obtendo o Título de Especialista em 2005. 

Em 2006, publicou o livro Algo Mais: tudo aquilo que enriquece, que enobrece, que sublima, que torna a vida especial. No mesmo ano, iniciou a proposta de Gestão do Envelhecimento inspirada pelo artigo do pesquisador italiano, Paolo Giacomoni: Ageing, Science and The Cosmetics Industry (European Molecular Biology Organization Report, 2005). De 2008 a 2012 atuou como Diretora de Atividade Científica da ABRAN e editora do site da especialidade, participando de inúmeros cursos e eventos como representante da entidade. 

Em 2015, iniciou o Mestrado em Ciências da Saúde na Unisul (SC), concluído em 2017, com um artigo publicado no conceituado periódico Nutrition Research. Nesta fase aprofundou-se na proposta de manutenção da saúde, com a Engenharia Aplicada ao Tempo de Vida Saudável (Applied Healthspan Engineering) do Instituto de Pesquisa Panorama, do Vale do Silício na Califórnia (USA).

A partir de 2018, aprofundou seus estudos em Nutrigenética e Nutrigenômica, desenvolvendo uma abordagem pessoal e crítica em relação aos testes genéticos disponíveis no mercado, de maneira geral focados no risco de doenças. Objetivou desenvolver um projeto focado em saúde até que, em 2024, encontrando o apoio de outras mulheres idealizadoras e visionárias, começou a dar forma ao Projeto GeneFood. 

Em 2025, iniciou um trabalho com a filha, Laura David, médica estudante de Tricologia, que carinhosamente recebeu o nome de Par Perfeito e desenvolve para ela o HairCode com o objetivo de promover a Gestão da Longevidade Capilar. Desta maneira, dra. Isabela aprofunda-se na proposta da Medicina de Precisão. 

Em 2023 escreveu 12 artigos, publicados internacionalmente no periódico BioMed Research Journal, com a série With Love and Glory, porém, seu artigo mais consagrado foi Therapeutics for Health Maintenance: a New Paradigm (Terapêutica para Manutenção da Saúde: um Novo Paradigma), publicado em 2025 no periódico Genetics & Molecular Medicine. 

Um de seus grandes sonhos é poder dedicar-se profissionalmente à atividade de pesquisadora e escritora, suas maiores paixões, permitindo seus processos de criação de modo mais introspectivo, “ouvindo o silêncio lhe ditar as palavras”.